当前，肥胖青少年采用体育运动的方法进行减体重训练已很普遍，但是，通过体育运动与膳食干预的方法就略微少见。尤其是针对运动、膳食和心理干预的综合处方就更难得一见。本书以此为切入点，进行重点研究，主要从以下几个方面考虑：
第一，肥胖是人体内的脂质代谢紊乱，造成脂肪在皮下和脏器周围堆积所致。它对人体的危害性很大，主要表现在肥胖者易发生冠心病、高血压、糖尿病等病症。
第二，运动作为减肥的最有效方法之一，是因为：①人体运动时主要能源来自于糖和脂肪。在有氧运动中，肌肉收缩活动初期能源为糖，当持续运动达120min以上时，游离脂肪酸供能达50%~70%之多。由于此时肌肉对血中游离脂肪酸和葡萄糖的摄取和利用增多，导致脂肪细胞释放大量的游离脂肪酸，使脂肪细胞瘦小；同时使多余的血糖被消耗而不能转化为脂肪，导致体内脂肪减少，体重下降。②研究表明，体育运动能改善脂质代谢。运动时肾上腺素、去甲肾上腺素分泌量增加，可提高脂蛋白酶的活性，加速富含甘油三酯的乳糜和低密度脂蛋白的分解，故而降低血脂使高密度脂蛋白升高，最终加快游离脂肪酸的作用。
第三，目前青少年开始出现减肥的意愿和行为。不吃主食、不吃早餐、绝食减肥、保鲜膜减肥法是目前常见的减肥误区。不吃主食，控制碳水化合物的摄入，实际上只是解决吃的欲望，但是对身体的损害是非常大的，因为没有碳水化合物，身体营养处于极端不平衡的状态；不吃早餐，以为少吃一顿相当于减肥。但其实上午学习工作消耗大，会造成中午摄入热量更多。通过阶段性断食，只喝水、吃维生素，短时间内体重下降，但后期会导致厌食症、暴食症，造成内分泌紊乱。饮食营养干预是预防肥胖、减肥瘦身的基础，减重膳食构成的基本原则应是，低能量、低脂肪、适量优质蛋白质、含复杂碳水化合物；纤系等减脂植物的合理搭配；增加新鲜蔬菜和水果在膳食中的比重。合理的减重膳食应在膳食营养素平衡的基础上减少控制每日摄入的总能量，使用减肥纤系等食品，这样既可以满足人体对营养素的需要，又可以使能量的摄入低于机体的能量消耗，让身体中的一部分脂肪氧化以供机体能量消耗所需。
第四，自信心、情绪体验是肥胖青少年和运动员从事体育运动和训练必备的心理素质,是取得减肥效果和优异成绩的重要条件。就如何结合减肥、技能训练与运用正确的思维和认识来建立与保护自信心,为青少年、运动员和教练员进行自信心训练提供一定的理论依据和参考方法，必须根据肥胖青少年、运动员的减肥和训练赛前心理状态,有针对性地加强减肥和比赛心理训练。
第五，大量的研究证明，体育运动具有显著的双向效应，即适当的体育锻炼可提高身体素质，增强体质，有益健康，而不适当的运动则可危害身体健康。正因为人们认识到这点，所以体育锻炼开始向科学、安全有效的方向发展。而运动处方正是按照运动参加者的具体情况和爱好，制订合适的运动项目、运动强度、运动时间和运动频率等。按照运动处方进行锻炼，既可以确保安全，又具有科学性和针对性，从而达到最佳的健身效果。
总之，根据上述肥胖青少年运动、膳食和心理问题及机理，本书有针对性地从体育运动、膳食和心理三方面进行综合考虑，并专门针对体育运动与膳食干预后的心理评估进行严格的处方验证与实验，形成大量具有实践意义的对照处方，以此突出本书的特色。
本书受湖北省教育厅科学技术研究项目“肥胖青少年在运动与膳食干预下NOX介导的氧化应激状态研究”（项目编号Q20154302）资助。
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